Как приготовить зайца?
-
Купил на рынке тушку дикого зайца. Как его нужно готовить и как долго необходимо это мясо тушить, ведь говорят, что мясо диких животных очень жёсткое?
Новые ответы
Похожие вопросы
- Как приготовить говядину?
- Как приготовить сочное мясо?
- Как приготовить мясо по французски?
- Как готовить суп с тефтельками?
- Как замариновать мясо для шашлыка?
- Как приготовить халофит?
- Как законсервировать мясо?
- Как испечь мясо, чтобы сок не вытекал наружу?
- Как правильно замариновать мясо?
- Как сохранить мясо без холодильника?
- Как готовить физалис?
- Как приготовить кролика?
- Как приготовить холодец?
- Как приготовить сочную индейку?
- Как отлечить говяжие мясо от телячего?
- Как приготовить улиток?
- Как приготовить винегрет?
- Как правильно замариновать шашлык?
- Как приготовить безе?
- Как приготовить смусси?
Ответы
Чтобы после приготовления мясо зайца было мягким и нежным, нужно вымочить его в обычной холодной воде в течение суток. Воду необходимо несколько раз менять. После этого разрезать на порционные куски и замариновать с большим количеством лука, добавить перец горошком и лавровый лист. Оставить в холодильнике на несколько часов. Обжарить на медленном огне и тушить под крышкой 1.5 - 2 часа до готовности. В конце приготовления можно добавить немного вина или сметаны.
Зайца разрубить на части, срезать пленки, промыть, сложить в миску, залить холодной водой с добавлением уксуса (2ст. ложки на 1 литр воды) и оставить в таком виде на 2-3 часа для маринования. После этого куски зайца вынуть из маринада, положить в противень, посолить, добавить лук, полить маслом и поставить жарить в горячий духовой шкаф, пока не образуется румяная корочка.
Во время жарки надо периодически поливать зайца с ложки соком, образовавшимся на противне. По окончании жарки разрубить зайца на порционные куски, сложить в неглубокую кастрюлю, залить соусом, приготовленным из сметаны и сока, закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут для тушения.