Как сделать хорошее тесто?
-
Никак не могу приготовить нормальное тесто, из которого впоследствии можно испечь пирожки. То не поднимается, то слишком тяжелое. Подскажите рецепт, хорошего теста для пирожков.
Новые ответы
Похожие вопросы
- Как приготовить быстрое тесто для пирожков?
- Как замесить тесто для сладких булочек?
- Как быстро приготовить тесто для пирожков?
- Как приготовить тесто для пирожков?
- Как приготовить слоенное тесто?
- Как печь булочки?
- Как приготовить настоящий венский штрудель?
- Как приготовить слоёное тесто?
- Как правильно приготовить тесто для чебуреков?
- Как быстро приготовить тесто для блинов?
- Как приготовить чебуреки?
- Как приготовить тесто для лаваша?
- Как приготовить тесто для чебуреков?
- Как приготовить бисквит?
- Как приготовить фокаччо?
- Как приготовить тесто на пасхальные куличи?
- Как испечь вкусную пиццу?
- Как испечь хлеб в домашних условиях?
- Как лучше готовить дрожжевое тесто?
- Как замесить тесто для вареников?
Ответы
Хорошим или плохим будет дрожжевое тесто, зависит от дрожжей. Я не пеку из сухих дрожжей, пользуюсь обычными. На пол-литра жидкости (молоко, кефир) берем 50 гр. дрожжей, 2 яйца, сахар, соль, муку. Выливаем жидкость в миску, добавляем сахар, дрожжи, соль, немного муки. Получается опара. Оставляем ее на полчаса в тепле. Вы увидите, как начался процесс брожения. Замешиваем тесто дальше, добавляя яйца и постепенно муку. Готовое тесто должно слегка прилипать к рукам. Тесто подходит - вымешиваем. И так дважды. Если делаете пирожки с картошкой, для теста можно использовать картофельный отвар - пирожки будут мягкими, воздушными.
Я так, поняла ,вы имеете ввиду дрожжевое тесто. Не добавляйте много муки. Замес не должен быть как камень, а на оборот чуть жидковат. Покупайте только свежие дрожжи.